Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 6 tranches de rôti de veau
- 75 g de pignons de pin
- 75 g de roquefort
- 45 g de beurre
- 4 échalotes
- 3 cl de cognac
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 15 cl de vin blanc sec
- sel et poivre
- Préparer le beurre au roquefort : malaxer le beurre et le fromage pendant 5 min pour obtenir une crème.
- Emincer finement les échalotes.
- Dans une poêle faire dorer les tranches de veau.
- Ajouter les échalotes et le vin et laisser cuire doucement pendant 2 min.
- Salez, poivrer et ajouter le beurre au roquefort, puis le cognac et les pignons de pin.
