Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 4 cuisses de lapin
- 8 tomates
- 300 g de champignons
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 40 g de beurre
- 40 cl d'eau
- 1 cube de bouillon
- sel, poivre, thym
- Inciser la peau des tomates en croix, les plonger dans l'eau bouillante pendant 30 secondes puis les rafraîchir sous l'eau froide.
- Peler.
- Faire dorer les morceaux de lapin dans l'huile et le beurre.
- Ajouter les tomates concassées, le thym, l'eau et le cube de bouillon écrasé.
- Saler, poivrer.
- Couvrir et cuire 40 minutes.
- Ajouter les champignons émincés et poursuivre la cuisson 10 minutes.
