Escalopes de poulet au roquefort

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 2 escalopes de poulet ou de dinde (moins cher)

• 1 verre de riz (120 g)

• 70 g environ de roquefort ou bleu d'Auvergne

• 10 cl de crème fraîche

• 1 tomate

• sel, poivre

• huile d'olive

Préparation :

• Pendant que l'eau salée pour le riz chauffe, préparez les escalopes en les coupant en petits morceaux.

• Dès que l'eau est en ébullition, mettre le riz et faire chauffer une poêle (assez grande).

• Placer les escalopes dans la poêle préalablement enduite d'huile d'olive.

• Laisser cuire pendant 5 min environ en pensant à mélanger de temps en temps.

• Verser quelques cuillères de crème fraîche dans la poêle, puis y déposer le fromage découpés en petits dés.

• Touiller, Touiller, touiller ...

• Egoutter le riz, le rincer (pour enlever l'amidon) puis le faire réchauffer dans des assiettes au micro-ondes.

• Assaisonner la viande et verser le tout sur le riz.

* Vu le goût un peu relevé de ce plat, mettre quelques dés de tomate sur le bord de l'assiette pour apporter un petit côté fraîcheur .