Salade liégeoise aux topinambours

 Nombre de parts: 2
Temps de préparation: 15 Minute(s)
Temps de cuisson: 20 Minute(s)

Ingrédients:

• 500 g de topinambours brossés et lavés

• 500 d de haricots verts

• 200 g de lard salé

• 5 c de vinaigre à l'échalote

• sel et poivre      

Préparation:

• Couper le lard en dés et les faire fondre.

• Cuire les haricots et les topinambours environ 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.

• Les égoutter et les mettre dans le plat de service.

• Enlever les lardons et les ajouter au plat.

• Déglacer le poêlon dans lequel les lardons ont fondu avec le vinaigre et verser sur le plat.

• Poivrer.