Escalopes bolognaises

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 4 escalopes (veau, dinde, au choix)

• 2 tranches de jambon

• 1 paquet de mozzarella (150 g essorée)

• 1 grande boîte de sauce tomate cuisinée

Préparation :

• Préchauffer votre four à thermostat 7 (210°C) le temps de la préparation.

• Faire revenir les escalopes dans une poêle puis les disposer dans un plat à four.

• Couper les tranches de jambon en deux puis poser sur chaque escalope.

• Couper le bloc de mozzarella tranches et en recouvrir copieusement chaque escalope.

• Pour finir, badigeonner avec la sauce tomate (copieusement également).

• Faire cuire 15 minutes au four. 

Escalopes provençales

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 2 fines escalopes de veau ou de dinde

• 2 belles tomates (pas trop dures)

• 4 à 6 tranches de bacon fumé ou non (selon la largeur des tranches)

• Herbes de Provence

• Gruyère râpé

• Huile d'olive

• Sel et poivre

Préparation :

• Couper les tomates en fines rondelles.

• Ôter les graines, saler, poivrer et saupoudrer largement d'herbes de Provence.

• Mettre les escalopes dans un plat à gratin huilé, recouvrir des tranches de bacon.

• Disposer, en se chevauchant, les tranches de tomates, saupoudrer de gruyère râpé.

• Arroser chaque escalope d'un filet d'huile d'olive.

• Mettre au four 15 à 20 minutes à 220°C (thermostat 7-8).

* Accompagner d'une purée de pommes de terre, ou d'un gratin dauphinois.

Paupiette de dinde à la mozzarella

 

Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 Minute(s)
Temps de cuisson: 15 Minute(s)

Ingrédients:

• 4 escalopes de dinde

• 4 tranches de jambon sec

• 1 boule de mozzarella

• Margarine ou beurre

• Une petite brique de coulis de tomate

• Sel et poivre

Préparation:

• Saler et poivrer les escalopes de chaque côté.

• Egoutter la mozzarella et la couper en 4 tranches.

• Sur chaque escalope, étaler une tranche de jambon et une tranche de mozzarella.

• Refermer les escalopes en les roulant et en faisant bien attention que le fromage ne dépasse pas de la paupiette. Faire tenir avec des cure-dents (ou de la ficelle).

• Préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7).

• Faire fondre la margarine dans une poêle et faire dorer les escalopes de chaque côté.

• Mettre les paupiettes dans un plat allant au four et les arroser de coulis de tomate.

• Finir la cuisson au four 5 minutes environ.

* Vous pouvez accommoder le coulis avec les herbes de votre choix ou utiliser une sauce tomate toute prête.

Dinde à la crème de chorizo

Nombre de parts: 5
Temps de préparation: 20 Minute(s)
Temps de cuisson: 10 Minute(s)

Ingrédients:

• 5 escalopes de dinde

• 1 chorizo doux ou fort

• 1 boîte familiale de St Moret.

Préparation:

• Epluchez le chorizo ,coupez quelques rondelles fines que vous mettez de côté pour la déco ,coupez le reste en petits morceaux et mixez -le.

• Faites revenir le chorizo mixé quelques minutes à sec dans une poêle .

• Réserver le chorizo dans une assiette et mettez les escalopes de dinde à cuire(entières ou comme moi coupées en aiguillettes) dans l'huile de cuisson du chorizo à feu moyen pour éviter qu'elles ne se dessèchent.

• Saler légèrement.

• Dans une casserole ,faites fondre le St Moret avec 3 à 4 cs d'eau en le délayant doucement à feu doux.

• Ajoutez ensuite le chorizo mixé.

• Servez les escalopes de dinde avec des spaghettis au gruyère ,nappez de crème au chorizo et décorez avec les rondelles réservées .