Escalopes provençales

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 2 fines escalopes de veau ou de dinde

• 2 belles tomates (pas trop dures)

• 4 à 6 tranches de bacon fumé ou non (selon la largeur des tranches)

• Herbes de Provence

• Gruyère râpé

• Huile d'olive

• Sel et poivre

Préparation :

• Couper les tomates en fines rondelles.

• Ôter les graines, saler, poivrer et saupoudrer largement d'herbes de Provence.

• Mettre les escalopes dans un plat à gratin huilé, recouvrir des tranches de bacon.

• Disposer, en se chevauchant, les tranches de tomates, saupoudrer de gruyère râpé.

• Arroser chaque escalope d'un filet d'huile d'olive.

• Mettre au four 15 à 20 minutes à 220°C (thermostat 7-8).

* Accompagner d'une purée de pommes de terre, ou d'un gratin dauphinois.