Saumon au safran

Nombre de parts: 3
Temps de préparation: 5 Minute(s)
Temps de cuisson: 10 Minute(s)

Ingrédients:

• 3 pavés de saumon frais

• 1/2 oignon

• 15 g de beurre

• 1 cs de farine

• 25 cl de bouillon de poisson (2 cc de fumet de poisson dans 25 cl d'eau)

• 1 bonne pincée de safran Mille et une Épices

• 5 cl de crème liquide

• sel

• poivre

Préparation:

• Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle dans le beurre.

• Saupoudrer de farine et laisser cuire 1 à 2 min.

• Délayer avec le bouillon (utiliser un fouet pour éviter les grumeaux).

• Laisser mijoter 5 min en remuant.

• Ajouter le safran puis la crème.

• Laisser encore quelques instants sur feu doux.

• Faire cuire les pavés de saumon salés et poivrés à la vapeur ou en papillote au micro-ondes (2 à 3 min puissance maxi, selon l'épaisseur des pavés).

• Servir avec du riz blanc ou des légumes vapeur.